Antalya Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) tarafından “Bu Bir Ekmek Meselesi” mottosuyla düzenlenen Ekmek Zirvesi, ekmeğin ekonomik, kültürel ve sağlık boyutlarıyla kapsamlı bir program çerçevesinde ele alındı. ATSO Yönetim Kurulu Başkanı Yusuf Hacısüleyman, ekmeğin sadece bir gıda ürünü olmadığını, aynı zamanda emek ve dayanışmanın sembolü olduğunu ifade ederek, “Buğdayımıza ve ekmeğimize sahip çıkmak zorundayız” dedi. Hacısüleyman, ekmek üretim sürecinde çiftçiden fırıncıya kadar geniş bir emeğin yer aldığını vurguladı.
Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) Başkanı Mehmet Mesut Çakmak ise konuşmasında, Türkiye’nin 14 yıldır dünya un ihracat lideri olduğunu hatırlatarak, “Bugün 160’tan fazla ülkenin sofrasına ulaşıyoruz” ifadelerini kullandı. Çakmak, gıda güvenliğinin küresel ölçekte stratejik bir konu haline geldiğini belirtti ve özellikle sosyal medyada yayılan yanlış bilgilerin sektör açısından risk oluşturduğunu söyledi. Zirvede yapılan değerlendirmelerde, küresel krizler ve savaşların buğdayın stratejik önemini artırdığına dikkat çekildi.
Uzmanlar, gıda, su ve enerji güvenliğinin geleceğin en kritik başlıkları arasında yer aldığını ifade etti. Program kapsamında akademisyenler ve uzmanlar, ekmek tüketimi, beslenme alışkanlıkları, katkı maddeleri ve GDO tartışmalarını bilimsel veriler ışığında değerlendirdi. Katılımcılar ayrıca ekmeğin tarihsel ve kültürel mirasına da dikkat çekti.
Gün boyu süren etkinlikte ekmek üretim zinciri, un sanayisi ve gastronomi alanındaki gelişmeler ele alınırken, ekmeğin toplumun ortak değeri olduğu vurgulandı. Zirve, “ekmek bir memleket meselesidir” mesajıyla sona erdi.
Haberi Derleyen: Berke TAŞ